臺灣特色竹生態

你能背出臺灣有哪六大經濟竹種嗎？

不行？沒關係，從竹生產與產業的連結，很快就能記起來囉！

臺灣六大經濟竹種

臺灣到底有幾種竹子？光是在呂錦明的《臺灣竹圖鑑》中就記載了 89 種，其中更有 25 種為原生種；而隨著國際貨物的流通，臺灣的竹種也有越來越多的跡象。在近百種的竹種當中，林務局統計資料中常見的經濟竹種，則分別為：麻竹、綠竹、長枝竹、刺竹、桂竹、孟宗竹。

臺灣主要根據竹種的生長方式進行分類，分為「叢生」與「散生（單桿）」兩種竹種：

叢生竹種

叢生顧名思義，竹桿是聚集生長成叢，竹桿間的距離通常比較緊密，舉例：麻竹、綠竹、長枝竹、刺竹。

散生竹種

散生的竹種又稱單桿狀竹，竹桿是單獨生長直立，竹桿間的距離分明，舉例：桂竹、孟宗竹。

根據林務局第四次的森林資源調查報告，叢生竹與散生竹面積約為 2：1，以叢生竹面積較廣，且整體的分佈如下圖：

麻竹：蓋房子也能包粽子

麻竹在六大經濟竹種中，是最粗長的一種，相當堅硬且澱粉多且甜份高，可以用作鷹架等建築用途外，竹筍也可以食用，但是因為澱粉質高而容易被蟲蛀；除此之外，麻竹的葉子也常常用來包粽子喔。

綠竹：竹筍中甜度最高

綠竹在六大經濟竹種中，是用途較少的一種，鮮少用於編織等用途。然而，綠竹的竹筍卻是甜度最高肉質也最鮮嫩的；是臺灣竹筍培育的重點竹種，甚至為了出口，還特地替綠竹設置了甜度標準。

長枝竹：臺南竹編的起源

長枝竹在六大經濟竹種中，是編織常見的竹種，由於長枝竹質地軟而有彈性，是臺南關廟、龍崎等區域早期用於竹編的主要竹種；不只用於編織，長枝竹其實也是南部地區早期用於造紙的竹種之一。

刺竹：邊防建築首選建材

刺竹在六大經濟竹種中，是最容易辨識的竹種，刺竹如其名，在每一節都有長刺；不只如此，因為刺竹的堅硬且表皮粗厚，是先民生活當中作為籬笆或城鎮邊界的主要竹種，會以種植或是削尖竹桿的方式設置於城鎮周遭，除此之外，也常用於造紙。

桂竹：公認的編織良材

桂竹在六大經濟竹種中，是臺灣生產量最高的竹種，桂竹相比孟宗竹質地更嫩且高雅，因此被臺灣的竹工師傅公認為最適合用於編織的竹材，連日本的竹劍都指定要使用台灣的桂竹來製作，不使用中國大量生產的孟宗竹。

孟宗竹：竹炭幾乎都是它

孟宗竹在六大經濟竹種中，是使用於竹炭最常見的竹種，由於生長短時間就能有厚實的竹肉而廣泛用於燒製竹炭以及製作竹傢俱，不僅如此，也是少數在冬季出筍的竹種，孟宗筍也因此被稱為冬筍。

竹子幾乎不會開花？

竹子之所以被稱為「非草非木」的植物，就是因為它像是高大的草一樣，而這樣特殊的竹子，其實並不是不會開花喔！

根據眾多的研究統計，竹子開花的頻率，最短也動輒 10 年才開一次花，長的甚至要 60 年，或是終生都不開花；因此竹子並不是透過花與果實來繁殖生長的，而是靠著匍匐於地底裡的地下莖四處蔓延。

下次看到竹子開花，一定要立刻拿出相機拍他每個角度啊！

竹筍長大其實就是竹桿？

竹筍其實是竹子地下莖上生長出來的芽苞，放著不管的話，就會變成一枝枝的竹桿；而竹子根據季節的不同，長出芽苞的時間也不同，竹筍也因此被區分為：春筍、夏筍、秋筍與冬筍。

臺灣常見的竹筍都在春季與夏季發筍，少數如孟宗竹才在冬季發筍，根據研究紀錄的季節簡略分類如下：

• 春筍：桂竹、箭竹、石竹。
• 夏筍：刺竹、長枝竹、綠竹、麻竹。
• 秋筍：四方竹。
• 冬筍：孟宗竹。

特別的是，其實竹筍根據收割的方式，有機會能夠增長其生產期間，這種採割方式通常在夏季進行，特別針對綠竹等高食用價值的竹種，讓竹筍可以持續生產到最晚 11 月。